Sa Burrida Cagliari

Ang Sa Burrida ay isang ulam ng isda, pangunahin ang dogfish, na may mga walnuts. Isang pampagana!Ang dogfish, o hito, ay isang hayop na kahawig ng isang maliit na pating, tipikal ng Sardinian waters. Karaniwang nilaga na may suka at sarsa ng kamatis o may matamis at maasim na sarsa na sinamahan ng mga walnut at perehil, ang pinagmulan ng pampagana na ito ay mahirap.Ngayon, gayunpaman, ito ay isang delicacy na inaalok sa maraming mararangya at pinong restaurant. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba para sa paghahanda ng ulam, marami sa mga ito ay batay sa mga partikular na recipe na kilala at itinatago ng mga lokal na mangingisda.