Sa Burrida Cagliari

Sa Burrida és un plat de peix, principalment caixó, amb nous. Un aperitiu!El peix cadell, o bagre, és un animal que s'assembla a un petit tauró, típic de les aigües de Sardenya. Generalment guisat amb vinagre i salsa de tomàquet o amb salsa agredolça acompanyada de nous i julivert, els orígens d'aquest aperitiu són pobres.Avui, però, és una delícia que s'ofereix en molts restaurants de luxe i refinats. Hi ha moltes variants per preparar el plat, moltes de les quals es basen en receptes específiques conegudes i conservades pels pescadors locals.