Sa Burrida Cagliari

Sa Burrida é un prato de peixe, principalmente cazón, con noces. Un aperitivo!O cazón, ou bagre, é un animal que se asemella a un pequeno tiburón, típico das augas de Cerdeña. Xeralmente guisados con vinagre e salsa de tomate ou con salsa agridoce acompañado de noces e perexil, a orixe deste aperitivo é pobre.Hoxe, con todo, é un manxar ofrecido en moitos restaurantes luxosos e refinados. Hai moitas variacións para a preparación do prato, moitas das cales están baseadas en receitas específicas coñecidas e conservadas polos pescadores locais.