Sa Burrida cagliaritana

Sa Burrida - это рыбное блюдо, в основном из доги, с грецкими орехами. Закуска! Сом, или сомик, - это животное, напоминающее небольшую акулу, типичное для вод Сардинии. Обычно тушеная с уксусом и томатным соусом или с кисло-сладким соусом в сопровождении грецких орехов и петрушки, происхождение этой закуски бедное. Однако сегодня это деликатес, который предлагают во многих роскошных и изысканных ресторанах. Существует множество вариантов приготовления этого блюда, многие из которых основаны на специфических рецептах, известных и хранящихся у местных рыбаков.