Sa Burrida cagliaritana

Sa Burrida, çoğunlukla köpek balığı olmak üzere cevizli bir balık yemeğidir. Bir aperatif! Köpek balığı ya da yayın balığı, Sardunya sularına özgü, küçük bir köpek balığına benzeyen bir hayvandır. Genellikle sirke ve domates sosuyla ya da ceviz ve maydanoz eşliğinde tatlı-ekşi sosla pişirilen bu mezenin kökeni zayıftır. Günümüzde ise birçok lüks ve rafine restoranda sunulan bir lezzettir. Yemeğin hazırlanması için birçok varyasyon vardır ve bunların çoğu yerel balıkçılar tarafından bilinen ve saklanan belirli tariflere dayanmaktadır.