Sa Cassola

Sa Cassola je lahodná rybí polévka a i ona je tradičním pokrmem z Cagliari s jednoduchým původem, ale s některými specifiky v přípravě, které ji činí jedinečnou. Sa Cassola by se totiž měla podle rad známých osobností připravovat nejméně ze 7 druhů mořské fauny, včetně ryb, korýšů a měkkýšů. Rozhodně nesmí chybět škorpion a sépie, u ostatních ingrediencí je důležité, aby byly součástí denního úlovku zakoupeného na trhu.