Top of the World
Sa Cassola arrain zopa goxoa da eta jatorri sinpleko Cagliari plater tradizionala ere bada, baina berezia egiten duten prestaketa zehatz batzuekin. Sa Cassola hain zuzen ere, ahots ospetsuen aholkuen arabera, gutxienez itsas faunako 7 barietaterekin prestatu behar da, arrainak, krustazeoak eta moluskuak barne. Zalantzarik gabe, galtzagorria eta txibia dira falta izan daitezkeenak, eta gainerako osagaiei dagokienez, garrantzitsuena merkatuan erositako eguneko harrapaketaren parte izatea da.
