Sa Cassola është një supë e shijshme peshku dhe kjo është gjithashtu një pjatë tradicionale e Kagliarit me origjinë të thjeshtë, por me disa përgatitje specifike që e bëjnë atë unike. Sa Cassola në fakt, sipas këshillave të zërave të shquar, duhet të përgatitet me të paktën 7 lloje të faunës detare, duke përfshirë peshqit, krustacet dhe molusqet. Ajo që sigurisht nuk mund të mungojë janë peshku i kuq dhe sepja, ndërsa për sa u përket përbërësve të tjerë, e rëndësishme është se janë pjesë e kapjes së ditës të blerë në treg.
