Sa Cassola to pyszna zupa rybna i ona również jest tradycyjnym daniem z Cagliari o prostym pochodzeniu, ale z pewnymi specyfikami w przygotowaniu, które czynią ją wyjątkową. Sa Cassola w rzeczywistości, zgodnie z radami znakomitych głosów, powinna być przygotowana z co najmniej 7 odmian morskiej fauny, w tym ryb, skorupiaków i mięczaków. To, czego z pewnością nie może zabraknąć, to skorpiona i mątwy, natomiast jeśli chodzi o pozostałe składniki, ważne jest, aby były one częścią połowu dnia zakupionego na targu.
