Top of the World
SaaS ni Macchi je jedinstveno kulinarsko stvaranje Parsa.Parsi bijeli curry "Saas' (SaaS-jezična diverzija riječi umak) ima samo dva elementa začina: svježe zelene čili paprike i cijele sjemenke kumin. Nisam siguran, međutim, da je to Parsa recepcija njihovog ribljeg veluta, ali to je vrsta velute, osim što je zgušnjavana jajašima i rižom umjesto brašna i maslaca. Okus je vrlo Parsian, a ovo jelo je vrlo karakteristična značajka zajednice i obvezna je u većini posebnih prigoda.
