Top of the World
Saas ni Macchi' yang unik Parsi masakan penciptaan.Orang Parsi putih kari 'Saas' ( Saas adalah bahasa lencongan perkataan Sos) mempunyai hanya dua rempah-unsur: segar cili hijau dan seluruh cumin benih. Bagaimanapun saya tidak yakin apakah ini adalah Parsee mengambil ikan mereka velouté tetapi ia adalah velouté macam kecuali bahwa ia adalah menebal dengan telur dan beras tanah bukan tepung dan mentega. Perasa yang sangat Parsee dan hidangan ini adalah sangat banyak tandatangan masyarakat dan pada masa yang paling istimewa.
