O Museo do aceite de Sabina está dedicado ao petróleo de Sabina que o médico Galeno (século II A.D.) definido como o mellor do mundo antigo. O próximo Abadía de Farfa foi un dos poucos medieval Europea centros en que as antigas técnicas de cultivo da oliveira foron preservados e, a continuación, transmitidos. O museo está baseado no Palazzo Perelli, unha do século xvi, o edificio extensivamente adulterado e, recentemente recuperados, pero tamén se estende ao centro histórico e a paisaxe. O itinerario comeza cunha sección dedicada ao mito de aceite, celebrada por esculturas contemporáneas máster Alik Cavaliere, Gianandrea Gazzola, María Lai e Hidetoshi Nagasawa. A visita continúa coa documentación sobre o botánica da oliveira "sabino" e a tradición de cultivo da oliveira, a continuación, con salón de memoria, onde o mundial de petróleo é contada polas voces e imaxes dos agricultores Calstelnuovo. Con un peón camiño no campo, que ó sitio medieval principios de San Donato, onde, xunto á restaurou a igrexa, o "Xardín das oliveiras do mundo" a casa para as diferentes especies cultivadas na conca do Mediterráneo, e con eles, simbolicamente, as persoas que compartir a historia e a cultura de aceite de oliva. É parte da territorial museo sistema de Medio Val do Tíber.
