A Sabina olajmúzeuma a Sabina olajának szentelt, amelyet Galen orvos (II. A közeli Farfa apátság egyike volt azon kevés középkori európai központoknak, amelyekben az olajbogyó-termesztés ősi technikáit megőrizték, majd továbbították. A múzeum székhelye a Palazzo Perelli, egy tizenhatodik századi épület, amelyet a közelmúltban felújítottak, de kiterjed a történelmi központra és a tájra is. Az útvonal az olaj mítoszának szentelt szekcióval kezdődik, amelyet Alik Cavaliere, Gianandrea Gazzola, Maria Lai és Hidetoshi Nagasawa kortárs mesterek szobrai ünnepelnek. A látogatás folytatódik a dokumentációt a botanika az olajfa "sabino", valamint a hagyomány az olajbogyó termesztés, majd a hall of memory, ahol a világ az olaj mondja a hangok, képek a gazdák Calstelnuovo. A gyalogos utat a vidéken, akkor éri el a helyszínen kora középkori San Donato, ahol, mellett a felújított templom, a "kert az Olajfák a világ " otthon a különböző fajok művelt a Földközi-tenger medencéjében, és velük, szimbolikusan, az emberek, akik osztoznak a történelem és a kultúra az olívaolaj. A középső Tiber-völgy területi múzeumi rendszerének része.
