Museet för Sabinas olja är tillägnad Sabinas olja som doktorn Galen (II-talet e.Kr.) definierade som bäst i den antika världen. Det närliggande klostret Farfa var ett av de få medeltida europeiska centra där de gamla teknikerna för olivodling bevarades och överfördes sedan. Museet är baserat i Palazzo Perelli, en 1500-talsbyggnad i stor utsträckning manipulerad och nyligen återhämtad, men sträcker sig också till den historiska stadskärnan och landskapet. Resplanen börjar med ett avsnitt tillägnad myten om olja, firas av skulpturer av samtida mästare Alik Cavaliere, Gianandrea Gazzola, Maria Lai och Hidetoshi Nagasawa. Besöket fortsätter med dokumentationen om olivträdets botanik "sabino" och traditionen för olivodling, sedan med minnessalen, där oljans Värld berättas av böndernas röster och bilder Calstelnuovo. Med en gångväg på landsbygden, du når platsen tidigt medeltida San Donato, där, bredvid den restaurerade kyrkan, Den "Trädgård olivträd i världen " hem till de olika arter som odlas i Medelhavet bassängen, och med dem, symboliskt, de människor som delar i historien och kulturen i olivolja. Det är en del av det territoriella museets system i mitten Tiberdalen.
