Sabinas Eļļas muzejs ir veltīts Sabinas eļļai, ko ārsts Galens (II gadsimts A. D.) definēja kā labāko senajā pasaulē. Tuvējā Farfa abatija bija viens no nedaudzajiem viduslaiku Eiropas centriem, kurā tika saglabātas un pēc tam pārraidītas senās olīvu audzēšanas metodes. Muzejs atrodas Palazzo Perelli, sešpadsmitā gadsimta ēkā, kas plaši pārveidota un nesen atjaunota, bet arī sniedzas līdz vēsturiskajam centram un ainavai. Maršruts sākas ar sadaļu, kas veltīta eļļas mītam, ko svin mūsdienu meistaru Alik Cavaliere, Gianandrea Gazzola, Maria Lai un Hidetoshi Nagasawa skulptūras. Vizīte turpinās ar dokumentāciju par olīvkoku "sabino" botāniku un olīvu audzēšanas tradīcijām, pēc tam ar atmiņas zāli, kur Eļļas pasauli stāsta lauksaimnieku balsis un attēli Calstelnuovo. Ar gājēju ceļu laukos, jūs sasniedzat vietu agri viduslaiku San Donato, kur, blakus atjaunotās baznīcas, the "dārzs olīvkoku pasaulē " mājvieta dažādu sugu audzē Vidusjūras baseinā, un ar tiem, simboliski, cilvēki, kuri dalās vēsturē un kultūrā olīveļļas. Tā ir daļa no vidējās Tiberas ielejas teritoriālās muzeju sistēmas.
