Að saffron var framleitt í Nýjung og þá einnig í Castel della Pieve frá minnsta kosti öld. ÁÆTLAÐ er bar með lögum um Treviso af 1279 þar, það var bannað í þá sýslu í Città della Pieve að gróðursetja plöntunnar með útlendinga. Það var því konar Siði smáríki fara út af yfirvöldum ríkjandi Borginni. Í samþykktir Gabella af Castel della Pieve af 1530 birtist, meðal annars rubrics, safn af saffron. Það er tilgreint að pievesi framleiðendur verður að tilkynna að sveitarfélag um 8 nóvember magn þeirra og þar af leiðandi að borga skatt. Sektir eru fyrir þá sem skýrsla ekki rétt og einhver er boðið til að tilkynna undir hægri bætur. Í samþykktir skaða gefið, einnig af 1530, allt mögulegt skaðabætur til saffron fields einstaklinga eða dýr og tengjast bætur til eiganda eru skráð í smáatriðum. Úr að ofan það má sjá að framleiðslu á saffron var mjög mikilvægt fyrir efnahag borginni. Planta var aðallega til að nota í litun dúkur, ef Castel della Pieve var mikilvægt miðju klút framleiðslu síðan öld. ÁÆTLAÐ var. Í lok 70 agronomist Alberto Vigano plantað í eignir hans staðsett í pievese yfirráðasvæði sumir saffron ljósaperur að koma frá Spáni. Frá þessari reynslu kom í þessum árum öðrum cultivations fram af sumum Pieve ræktendur einnig heilluð af Krydd. Í júní 2002, með virka samvinnu í borgarstjórn Città della Pieve, Fjall Samfélag í Fjöllum lake Trasimeno og Kennara í háskólanum í Elba, ásamt öðrum einstaklinga eins og Töf Trasimeno Florence, Hægur Mat, að Sinna Trasimeno og Samtök, fæddist Hópi Alberto Viganò "Á Saffron af Pietro Perugino – Saffron af Città della Pieve".
