Top of the World
Ang safron na iyon ay ginawa sa Umbria at pagkatapos din sa Castel della Pieve mula sa hindi bababa sa siglo. Ang XIII ay pinatotohanan ng batas ng Perugia ng 1279 kung saan, ipinagbabawal sa Pagkatapos ng county ng Città della Pieve ang pagtatanim ng halaman ng mga dayuhan. Samakatuwid ito ay isang uri ng proteksyonismo ng kaugalian na isinagawa ng mga awtoridad ng nangingibabaw na lungsod. Sa mga batas ng Gabella ng Castel della Pieve ng 1530 ay lilitaw, bukod sa iba pang mga rubrics, ang koleksyon ng safron. Tinukoy na ang mga prodyuser ng pievesi ay dapat mag-ulat sa munisipalidad ng 8 Nobyembre ang kanilang dami at dahil dito magbabayad ng buwis. Ang mga multa ay ibinibigay para sa mga hindi nag-uulat nang tama at sinumang inanyayahan na mag-ulat sa ilalim ng tamang kabayaran. Sa mga batas ng pinsala na ibinigay, din ng 1530, ang lahat ng mga posibleng pinsala sa mga patlang ng safron ng mga indibidwal o hayop at ang kaugnay na kabayaran sa may-ari ay nakalista nang detalyado. Mula sa itaas makikita na ang paggawa ng safron ay napakahalaga para sa ekonomiya ng lungsod. Ang halaman ay pangunahing gagamitin para sa pagtitina ng mga tela, kung ang Castel della Pieve ay isang mahalagang sentro ng paggawa ng tela mula pa noong siglo. XIII.sa pagtatapos ng 70s ang agronomist na si Alberto Vigano ay nakatanim sa kanyang mga pag-aari na matatagpuan sa teritoryo ng pievese ng ilang mga bombilya ng safron na nagmula sa Espanya. Mula sa karanasang ito ay dumating sa mga taong iyon ang iba pang mga paglilinang na isinagawa ng ilang mga Pieve growers ay nabighani din sa pampalasa. Noong Hunyo 2002, kasama ang aktibong pakikipagtulungan ng munisipalidad ng Città della Pieve, isang pamayanan ng bundok sa mga bundok ng lake Trasimeno at Faculty ng university of Perugia, kasama ang iba pang mga paksa tulad ng Lag Trasimeno Orvieto, mabagal na pagkain, nagsasagawa ng Trasimeno at asosasyon, ay ipinanganak ang Consortium Alberto Viganò "ang safron ng Pietro Perugino – Saffron ng Città della Pieve".
