Saganaki ar phyllo

Saganaki ir grieķu kulinārijas gardums, kurā tiek cildināts siera prieks vienā no baudāmākajiem veidiem - cepot to. Lai gan to var pagatavot no dažādiem siera veidiem, būtiskā koncepcija paliek nemainīga: siera gabaliņš vai šķēle tiek viegli pārklāta un apcepta, līdz tā kļūst kraukšķīga un kūstoša.

Santorini un citviet Grieķijā var sastapt variantu, kas paredz sieru pirms cepšanas ietīt plānās filo mīklas kārtiņās.

Filo piešķir papildu tekstūras un garšas dimensiju, tādējādi ēdiens ir gan kraukšķīgs, gan mīksts. Kad siers ir apcepts, to bieži vien nobeidz ar bagātīgu citrona sulas izspiedienu, svaigu garšaugu pārkaisi vai pat medus pilienu vai šļakstiņu ouzo tiem, kam patīk saldo un sāļo garšu kombinācija.

Neatkarīgi no tā, vai jūs to baudāt kā atsevišķu ēdienu, kā daļu no Meze šķīvja vai pat kā ātru uzkodu pludmales tavernā, Saganaki ir liecība par bagāto un daudzveidīgo Grieķijas kulinārijas kultūru.

Katrs kumoss ir kontrastējošu tekstūru un garšu harmonija, padarot to par neaizmirstamu ēdienu, ko vēlēsieties gatavot vēl ilgi pēc ceļojumu beigām.