Sago o Sabudana

Nella tradizione indiana il mese di shravan e il periodo navaratra o navaratri sono momenti in cui molti indù devoti digiunano. Il cibo che viene assunto durante il digiuno non contiene cipolle, aglio, prodotti di grano, lenticchie o legumi.

Sago o Sabudana è un ingrediente comune che viene usato in alcune ricette fatte durante il periodo di digiuno e ricette come Sabudana Khichdi, Sabudana thalipeeth, Sabudana Kheer, Sabudana bhel, Sabudana pakoras e Sabudana ladoos possono essere fatte per il digiuno.

Questo spuntino Sabudana Vada può anche essere fatto durante altri tempi. È croccante e delizioso e può essere preparato come spuntino mattutino o serale. Sabudana Vada viene servito con cagliata dolce/yogurt in Maharastra e questa combinazione ha un ottimo sapore. Per fare il curd dolce, dovrai solo aggiungere dello zucchero al curd e mescolarlo.