Top of the World
Sagrantino di Montefalco on punane vein, mis on teinud Umbriat kuulsaks kogu maailmas. See on ka kodumaine vein, mis peegeldab selle tõelisi aroome ja maitseid. Sagrantino viinapuu kasvab ainult siin, või õigemini, just Montefalco ja Bevagna ümbruse rohelistel küngastel, kus ta saavutab oma parimad tulemused tänu selliste tegurite kombinatsioonile nagu maastik, kliima ja Umbria viinamarjakasvatajate hoolitsus. Oleme Perugia provintsis. Selle suure Itaalia punase veini ajalugu on salapärane. Ei ole ühtegi ametlikku dokumenti, kus seda mainitakse enne 1500. aastat, kuigi sel ajal oli see veel magus vein. Nagu see on alati olnud, on inimene ja viinamarjaistandus eksisteerinud koos ja igas kodus oli viinamarjaistandus (isegi üks taim) Sagrantino, et toota veini suurteks pidustusteks. Kui me loeme Plinius Vanemat, siis avastame, et Mevania piirkond oli kuulus hirtiola sordi poolest, kuid see ei ütle meile midagi muud peale selle, et see viitab selle koha headusele viinamarjakasvatuse jaoks, ning veel ei ole tõestatud, et hirtiola on Sagrantino. Mõned arvavad, et tegemist on viinamarjasordiga, mis saabus idast (Süüriast) koos frantsiskaani munkade palverännakutega ja et hoolsad mungad märkasid kohe, kui erakordne see on magusa veinina. Ärgem unustagem, et Sagrantino on algselt olnud pidulik vein, mida sobitatakse lambaliha ja klassikalise Umbria lihavõttepühade kooki kõrvale. Kuid kõik, mis meil on, on assonants püha ja Sagrantino vahel.
1980. aastatel hakati tootma kuiva versiooni ja alles 1990. aastatel puhkes välja Sagrantino mood, mis loobus maalähedasest veinist, et võtta endale suure punase veini roll. Need olid puuviljapommide aastad ja Ameerika turg armus kohe sellesse. Künkad on täis tihedaid viinapuid, veini kontsentratsioon on noaga lõigatud ja tänu oma sisemisele külluslikkusele ratsutab see muskliveinide lainel. Tänapäeval pöörduvad tootjad tagasi stiili juurde, mis on rangem ja järgib viinapuude omadusi, vähem ülepingutatud. 1992. aastal sai Sagrantino di Montefalco, nii kuiv kui ka passito, DOCG staatuse. Vaatamata nimele ei ole Montefalco ainuõiguslik ja Sagrantino't toodetakse ka Bevagnas, Gualdo Cattaneos, Giano dell'Umbria's ja Castel Ritaldis. Me räägime 660 hektarist, mis on väga vähe kogu maailmas levinud veini puhul, ja see näitab, kuidas Sagrantino on seotud selle territooriumiga. Sagrantino on pidulik, täisväärtuslik, alkohoolne ja võimsate tanniinidega vein: üks kõige tanniinsemaid veine maailmas, kuid kuidas seda ära tunda? Värv. Noorena on see tumeda rubiinpunase, tume, millesse eksida. Kui see on vanem, kaldub see granaatpunase poole. Ninas on mustad kirsid, väikesed marjad, mahedad noodid, punased lilled, cinchona, kuid eelkõige tähtaniis. Maitse on täidlane ja lai, soe ja suurepärase püsivusega. Kui te seda maitsete, ei unusta te seda kergesti, selle tanniinne tekstuur on toniseeriv, kuid samas võrgutav. Värskus ei ole tema tugevus ja mineraalsust leiad vaid harva ja õnnelikel juhtudel.
