Sagrantino di Montefalco

Sagrantino di Montefalco is de rode wijn die Umbrië wereldberoemd heeft gemaakt. En het is ook de inheemse wijn die zijn ware aroma's en smaken weerspiegelt. De Sagrantino wijnstok groeit alleen hier, of liever gezegd in de groene heuvels rond Montefalco en Bevagna bereikt hij zijn beste resultaten, dankzij een combinatie van factoren zoals het terrein, het klimaat en de zorg van de Umbrische wijnbouwers. We zijn in de provincie Perugia. De geschiedenis van deze grote Italiaanse rode wijn is gehuld in mysterie. Er zijn geen officiële documenten waarin het vóór 1500 wordt genoemd, hoewel het toen nog een zoete wijn was. Zoals het altijd is geweest, hebben mens en wijngaard naast elkaar bestaan en elk huis had een wijngaard (zelfs een enkele plant) van Sagrantino om wijn te produceren voor grote feesten. Als we Plinius de Oudere lezen, ontdekken we dat het gebied van Mevania beroemd was om het ras hirtiola, maar dit zegt ons, behalve dat het wijst op de goedheid van de plaats voor de wijnbouw, niets anders en het is nog niet bewezen dat hirtiola Sagrantino is. Sommigen denken dat het een druivensoort is die uit het Oosten (Syrië) kwam met de pelgrimstochten van de Franciscaanse broeders en dat de ijverige broeders meteen doorhadden hoe uitzonderlijk deze wijn was als zoete wijn. Laten we inderdaad niet vergeten dat Sagrantino van oorsprong een feestelijke wijn is, in combinatie met lamsvlees en de klassieke Umbrische paastaart. Maar alles wat we hebben is de assonantie tussen heilig en Sagrantino.

In de jaren 1980 begon men met de productie van de droge versie en pas in de jaren 1990 brak de Sagrantino mode door, waarbij de gedaante van de rustieke wijn werd verlaten om de rol van de grote rode aan te nemen. Dit waren de jaren van de fruitige bommen en de Amerikaanse markt werd onmiddellijk verliefd. De hellingen zijn gevuld met dichte wijnstokken, de concentratie van de wijn is met een mes gesneden en dankzij zijn intrinsieke weelderigheid rijdt hij mee op de golf van gespierde wijnen. Vandaag de dag keren de producenten terug naar een stijl die soberder is en meer aansluit bij de kenmerken van de wijnstok, minder overdreven. In 1992 kreeg Sagrantino di Montefalco, zowel droog als passito, de DOCG-status. Ondanks de naam is Montefalco niet exclusief en wordt Sagrantino ook geproduceerd in Bevagna, Gualdo Cattaneo, Giano dell'Umbria en Castel Ritaldi. We hebben het over 660 hectare, erg weinig voor een wijn die over de hele wereld verspreid is, en dit laat zien hoe Sagrantino met dit gebied verbonden is. Sagrantino is een plechtige, volle, alcoholische wijn met krachtige tannines: een van de meest tanninerijke wijnen ter wereld, maar hoe herken je die? De kleur. Als het jong is, is het donker robijn, inktachtig, om in te verdwalen. Als het ouder is, neigt het naar granaat. De neus biedt zwarte kersen, kleine bessen, aardse tonen, rode bloemen, cinchona, maar vooral steranijs. Het gehemelte is vol en breed, warm en met een uitstekende persistentie. Als u hem proeft, zult u hem niet snel vergeten, zijn tannine textuur is tonisch en toch verleidelijk. Frisheid is niet zijn forte en mineraliteit vind je alleen in zeldzame, gelukkige gevallen.