Sagu ou Sabudana

Na tradição indiana, o mês shravan e o período navaratra ou navaratri são momentos em que muitos hindus devotos jejuam. Os alimentos que são tomados durante o jejum não contêm cebolas, alho, produtos de trigo, lentilhas ou pulsos.

Sagu ou Sabudana é um ingrediente comum que é usado em algumas receitas feitas durante o período de jejum e receitas como Sabudana Khichdi, Sabudana thalipeeth, Sabudana Kheer, Sabudana bhel, Sabudana pakoras e Sabudana ladoos podem ser feitas para rápido.

Este lanche Sabudana Vada também pode ser feito em outros momentos. É crocante e delicioso e pode ser feito como um lanche da manhã ou da noite. Sabudana Vada é servido com coalhada/iogurte doce em Maharastra e esta combinação tem um gosto ótimo. Para fazer a coalhada doce, basta adicionar um pouco de açúcar à coalhada e misturá-la.