Saksa vein on Rieslingi sünonüüm. See on magus, puuviljane, näiliselt mõeldud rüübamiseks päikesepaistelisel päeval – või tõesti, terve päeva. Kuid kuigi Riesling võib olla Saksamaa Moseli ja Rhinegau piirkondade täht, ei tunnustata seda Frangimaal peaaegu üldse. Selle asemel on veinivalik Silvaner (kohalik lemmik), Bacchus (tuntud kui "naiste vein") või Riesling-Madeleine Royal hübriid Müller-Thurgau – veinid on nii ülimalt kohalikud, et Frankoonia tunnusnõu Bocksbeutel on praktiliselt nähtamatu väljaspool piirkonda, rääkimata kogu maailmast. Valged veinid domineerivad maastikul, umbes 80 protsenti istutatud viinamarjadest. Kuid peotäis kasvatatud punaseid on ainulaadselt Frankoonia päritolu. Tüüpiline Rotling on frangipärane rosé versioon, kus viinamarjakasvatajad kasvatavad punaseid viinamarju, kuid kohtlevad neid nagu valgeid, andes tulemuseks sügavalt lõhnava valge veini, mis just nii juhtub õhetama. Domina, kõige tavalisem punane, on võrreldes peaaegu kõige muuga Prantsusmaalt elegantne ja rafineerimata, kuid selle, mis veinil puudub suursugusus, korvab see maitselt, tumeda, täidlase ja tanniiniderikka veiniga.
Ükskõik, milline on teie jootmine, teadke, et frankoonlased liigitavad oma veine kolmel viisil: uus, klassikaline ja "suur", kus uued veinid on mõeldud igapäevaseks joomiseks (midagi suvise Bacchuse taolist janu kustutamiseks, näiteks sõpradega vesteldes). vana kivisild ja saksa keeles lauldud Ed Sheerani coverite kuulamine); Klassikalised veinid hõlmavad õhtusöögi-peolauda – peent Silvanerit, mille ostaksite sünnipäevaks või Müller-Thurgau, mille sünnipäevaks ostsite ja Troonide mängu vaadates süüdlaslikult maha kukutasite – ja "Suurepärased" veinid on teie kord, kogu elu, ma-liiga-kardan-seda-pudelit-avada: veinide Picasso, vaata-kuid-ära-puuduta. Würzburg on piirkonna veiniriigi pealinn. See ei pruugi olla Burgundia või Toscana – kindlasti mitte, kui arvestada isegi nime hääldamiseks vajalikku sülitust –, kuid need sadu, mis ääristavad Alte Mainbrücke populaarset jootmisauku Alte Mainmühle, ei hooli sellest. Siin valatakse veini Saksa moodi, mis tähendab, et nagu õlugi, voolab see klaasist välja ja lõpuks valgele kattele.
