Pasta al Fumo adalah yang terkenal resep dicipta dalam Mesra. Semula, dengan pici, atau asal versi, dengan spaghetti, resep dari "fumo" hari ini kultus Mesra masakan. Ia adalah pada menu semua restoran, di dalam dan di luar dinding kota tua, namun tidak semua orang tahu keadaan yang memberikan kehidupan untuk hidangan ini. Ini hidangan telah dicipta oleh seorang yang terkenal Cortonese Memasak "Mary Biagianti Te" dalam satu dia catering services di Tonino restoran itu sudah ditawarkan yang sama resep. Ini misteri hidangan inspirasi yang Mesra Masak yang selepas berhati-hati makan menimbulkan sekarang terkenal dari resep "Pasta al fumo".
