Salama నుండి సాస్ Ferrara

సలామీ-లేదా, మరింత ఖచ్చితమైన ఉండాలి, సాసేజ్-ఉత్తమ తెలిసిన ferrarese సంప్రదాయం? సహజంగానే salama డా gravo! ఒక డిష్ తయారు పంది వివిధ కోతలు కొవ్వు మరియు సన్నని, వంటి మెడ, చెంప, మొదలైనవి), మిశ్రమ మరియు తో సమృద్ధ వైన్, ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మరియు చివరకు నడుమ ఒక మూత్రాశయం-గట్ పంది, క్రమంగా, క్లోజ్డ్ తో ఒక స్ట్రింగ్ మరియు ఎడమ for months to mature. దాని ఉత్తమ ఒక మెత్తని బంగాళాదుంపలు కలిసి ఇస్తుంది చాలా బలమైన రుచి, ఒక వంటకం.