Salento

A harmonia e um sentido de paz reinam no interior, fora dos circuitos do turismo de massas, ao longo de estradas menos percorridas. Nesta época do ano, antes da invasão de Julho e Agosto, pode-se fazer uma viagem de descoberta de aldeias desconhecidas mas bonitas, a apenas alguns quilómetros da costa. Aldeias, igrejas e criptas afresco, moinhos de petróleo subterrâneos. E depois praias em áreas protegidas e enseadas: o Salento dos viajantes que procuram o silêncio. E a FelicidadeSalentoSURPRESAS FORA DO CAMINHOA primeira descoberta está no coração do Salento: Galatina , um museu ao ar livre com portais decorados, igrejas barrocas, palácios de estilo rococó e a espectacular Basílica de Santa Catarina de Alexandria, com frescos da escola de Giotto cobrindo as cinco naves. Escondida nas ruelas do centro está a residência do século XVIII Apalazzo Mongiò dell'Elefante (cela. 3384033738), onde se pode dormir entre peças de designers italianos como Albini, Ponti e Caccia Dominioni. Da cidade para o campo: em Galatone, Campi Latini é uma agradável casa de campo com duas suites e seis apartamentos situados em três hectares de olival, pomar, pomar de citrinos e horta orgânica. Em Alezio, a três quilómetros do mar, Tenuta Monticelli Bio Relais tem vista para Gallipoli do topo de uma colina e é perfeita para umas férias relaxantes: preguiçar, andar a cavalo, preparar doces de Salento na cozinha. Um passeio pela cidade velha de Gallipoli é obrigatório, com uma paragem no Castelo, reaberto após anos de negligência: de 5 de Junho a 27 de Setembro, é o lar de três grandes instalações específicas do local por Michelangelo Pistoletto.UM MAR DE CONTOS DE FADASA partir da longa baía de Gallipoli, com uma sucessão de praias douradas e dunas cobertas de mato mediterrânico, continuamos para sul. A costa torna-se rochosa, com falésias baixas e facilmente acessíveis entre Marina di Mancaversa e Marina di Ugento. Em Torre Suda, Kampurè é uma trattoria a 50 metros da água: a gallipolina da omoplata e a frittura di paranza são deliciosas. Nos arredores, numa paisagem natural intacta, encontra-se o Tia Maria Country Inn, trulli do século XIX e pajare em dois hectares de olivais. Em Torre San Giovanni, um estabelecimento balnear ecológico, Lido Pineta , organiza todas as quintas-feiras de Junho e Julho excursões gratuitas com guias da associação Avanguardie, para descobrir os vários habitats do Parque Costeiro do Ugento, entre dunas e pinhais, ao longo dos canais, até às bacias e Specchia del Corno.HIDDEN SALENTODepois de um excelente pequeno-almoço no Caffè Italia (Corso Umberto I 168) em Taurisano, que prepara o melhor pasticciotti da província, dirigimo-nos a Presicce, uma das mais belas aldeias de Itália: passeando pelo centro histórico descobrimos casas de pátio, igrejas barrocas, como as de Santo André e da Madonna del Carmine, o Palácio Ducal, com um jardim suspenso do século XVIII e o interessante Museu da Civilização Rural. Sob a Piazza del Popolo, deserta no início da tarde, hora da sesta do Salento, pode-se visitar os moinhos subterrâneos de azeite escavados na pedra, onde outrora se produzia petróleo. Também rico em trappetições é o Palazzo San Giovanni , em Morciano di Leuca, uma encantadora residência do século XVII, onde se dorme em quartos e apartamentos românticos com abóbadas antigas e grandes lareiras. Jantar na encantadora praça de Patù, na Rua de li travai: um menu de petiscos típicos e almôndegas (349.0584531).A GRECÌA SALENTINAUma fuga tranquilizadora para lugares onde as pessoas ainda vivem a um ritmo lento, no meio de aromas e sabores de tempos passados, para descobrir as aldeias de Grecìa Salentina, unidas por Griko, uma antiga língua helénica. Não se deve ter pressa e ir a pé para admirar os tesouros escondidos nas praças, como em Sternatia, a começar pelo antigo convento dominicano, agora a Câmara Municipal. Grande e cénica, a Piazza San Giorgio, em Melpignano, cativa com a sua Igreja Mãe e pórticos, onde se realizou um importante mercado no século XVI. Na praça do Convento degli Agostiniani, uma jóia da arquitectura barroca dos finais do século XVIII, realiza-se todos os anos em Agosto o Concertone della Notte della Taranta. Martano é um dos mais belos centros de Grecìa Salentina, com as casas do pátio da via Catumeréa e via Zaca, o Palazzo Baronale e a Igreja da Assunta. Para a noite, retire-se para Masseria Capasa: com seis quartos e uma piscina aquecida protegida por muros de pedra seca. A quatro quilómetros de distância, Carpignano Salentino é uma surpresa: da Piazza Duca d'Aosta partem à descoberta da antiga Giudecca, cercada por muralhas medievais, com jardins suspensos. Há belos becos com casas do século XV, varandas do século XVI, a Igreja Mãe, o Palácio Ducal, a Piazza Madonna delle Grazie, com o moinho de óleo hipogénico e a cripta bizantina de S. Cristina, que ostenta frescos do século X.ARTE SOBRE A MESAA sul de Otranto, a costa torna-se selvagem e intacta. Em frente à Torre de Santo Emiliano, no meio de oliveiras e pinheiros, Masseria Panareo acolhe, até Outubro, a exposição Tamburbattente, do escultor Giovanni Tamburelli, e Tavole ad Arte, instalações do colectivo FAAD: todos os meses uma mesa temática, emparelhada com receitas do chef-patron, Alessandro Zezza. Há um lugar de grande beleza que merece uma paragem, talvez ao pôr-do-sol: é Muro Leccese, uma antiga cidade de origem Messapiana. Ficará sem palavras quando chegar à Piazza del Popolo: parece um lugar fora do tempo, encerrado por igrejas, como a Madonna Immacolata e Annunziata, e residências nobres, como o Palazzo del Principe Protonobilissimo, sede do Museu Borgo Terra. Para o jantar, os montados de Nonna Rosa(0836.342530) à luz de velas. Sem multidões. Um sonho.