Salignön：クリーミーでスパイシーなリコッタ

Salignönは、牛乳やクリームを豊富に含む乳製品プロセスの残留ホエーから得られた、クリーミーで脂肪質の質感とスパイシーでスパイシーな味のリコッタチーズです。 塩、コショウ、唐辛子（したがって、そのピンクがかった色の起源）で混練され、それはさらに芳香のある山のハーブで味付けされています。 その重量は約300グラムであり、一度にその短い成熟は暖炉のフードの近くで行われ、製品にわずかな煙を与えた。 Salignönは本当の繊細さですが、それは簡単には入手できません：あなたはいくつかの店舗といくつかの酪農場でのみ購入することができます。 通常は食事の終わりに食べられる他のチーズとは異なり、salignönは主に前菜としてテーブルの上で提供されるか、典型的な"miasse"を詰めるために使用されます。