Saltimbocca alla romana Lazioko sukaldaritzako bigarren haragi platera da! Urdaiazpiko gordinaz eta salbiaz estalitako txahal xerrak dira zartagin batean minutu gutxitan ardo zuria gehituta! Plater erakargarri eta azkarra! Jatorri-eremu geografikoa edozein dela ere, saltimbocca alla romana atzerrian italiar sukaldaritza onaren harrotasun iturri handia da, izan ere, espagetiaren ondoren bigarren plater ezagunena dira. Imajinatzen duzu zergatik? Plater mamitsu batek zure ahora zuzenean salto egin dezake! Urteen poderioz, errezetak pertsonalizazioak jasan ditu, hala nola, egosi aurretik irin-otordu labur bat, saltimbocca egosi aurretik biribiltzen dira, badira gurina olioarekin ordezkatzen dutenak ere.
