Saltimbocca alla romana הם מנת בשר שניה האופיינית למטבח לאציו! אלו פרוסות עגל מצופות בשר חזיר גולמי ומרווה מבושלים כמה דקות במחבת בתוספת יין לבן! מנה מפתה ומהירה! ללא קשר לאזור המקור הגיאוגרפי, Saltimbocca alla Romana מהווה מקור גאווה גדול למטבח איטלקי טוב בחו"ל, למעשה הם המנה השנייה המוכרת ביותר מיד אחרי הספגטי. אתה יכול לדמיין למה? מנה עסיסית יכולה רק לקפוץ ישר לפה! עם השנים המתכון עבר התאמות אישיות כמו ארוחה מקומחת קצרה לפני הבישול, סלטימבוקה מגולגלת לפני הבישול, יש גם כאלה שמחליפים חמאה בשמן.
