Saltimbocca alla Romana

Saltimbocca alla romana é um segundo prato de carne típico da cozinha do Lazio! São postas de vitela revestidas com presunto cru e sálvia cozidas alguns minutos numa panela com adição de vinho branco! Um prato tentador e rápido! Independentemente da área geográfica de origem, saltimbocca alla romana representam um grande motivo de orgulho para a boa cozinha italiana no exterior, na verdade, eles são o segundo prato mais conhecido imediatamente após o espaguete. Você pode imaginar por quê? Um prato suculento só pode pular direto na sua boca! Ao longo dos anos, a receita sofreu personalizações como uma pequena refeição enfarinhada antes de cozinhar, saltimbocca são enrolados antes de cozinhar, também há quem substitua a manteiga por óleo.