Saltimbocca alla romana, Lazio mutfağına özgü ikinci bir et yemeğidir! Bunlar, beyaz şarap ilavesiyle bir tavada birkaç dakika pişirilmiş çiğ jambon ve adaçayı ile kaplanmış dana eti dilimleridir! Heyecan verici ve hızlı bir yemek! Menşei coğrafi bölge ne olursa olsun, saltimbocca alla romana yurtdışındaki iyi İtalyan mutfağı için büyük bir gurur kaynağıdır, aslında spagettiden hemen sonra en çok bilinen ikinci yemektir. Neden olduğunu hayal edebiliyor musun? Etli bir yemek sadece doğrudan ağzınıza atlayabilir! Yıllar geçtikçe tarif, pişirmeden önce kısa bir unlu yemek, saltimbocca'nın pişirmeden önce yuvarlanması gibi özelleştirmelerden geçti, tereyağını yağ ile değiştirenler de var.
