Sambuca di Sicilia ligger 350 meter över havet. Fram till 1921 hette staden Sambuca Zabot.Stadens födelse berodde på muslimernas ankomst till Sicilien år 827, men redan före den perioden hade området sett eljmanska och sicanska invånare anlända, vilket framgår av vissa fynd i det arkeologiska området vid Monte Adranone. Under århundradena, med början på 1200-talet, upplevde staden en betydande byggnadsutvidgning.Ur kulturell synvinkel erbjuder Sambuca Conceptionskyrkan, Karminkyrkan från 1500-talet - idag är kyrkan tillägnad Maria Santissima dell'Udienza och innehåller flera verk av stort konstnärligt intresse, som marmorstatyn av Madonna dell'Udienza som tillskrivs Antonello Gagini och ett krucifix i trä från 1600-talet - och 1600-talets Moderkyrka, som byggdes på platsen för Zabut-slottet.Bland stadens civila byggnader finns stadsteatern från 1800-talet, Palazzo Navarro från 1700-talet, Palazzo Panitteri, Palazzo Fiore från 1600-talet och resterna av slottet - som byggdes av emir Zabuth, ägdes av Vilhelm II och senare av Monreale-klostret; det användes även som fängelse; dess struktur är för närvarande i ruiner och endast den arabiska bondgården med resterna av ett torn är bevarad.Stadsplaneringen är också intressant, med början i det nyligen restaurerade saraceniska kvarteret, som består av korta gator, låga bostäder och gårdar.Ur arkeologisk synvinkel får man absolut inte glömma det arkeologiska området Monte Adranone.Utgrävningar vid Monte Adranone - Den grekiska bosättningen från 600-talet f.Kr. överlagrar en äldre, inhemsk bosättning. Platsen, som ligger på toppen av berget, har en dominerande ställning. Den är naturligt försvarad på ena sidan och är omgiven av mäktiga murar på de andra två för att bilda ett vagt triangulärt utrymme. Staden, som identifieras med Adranon som Diodorus Siculus berättar om, förstördes troligen 250 f.Kr. under det första puniska kriget.Besök - Utanför murarna, i sydost, fanns nekropolen med hypogeiska kammargravar, bland vilka den så kallade Tomba della Regina (Drottningens grav), gjord av fyrkantiga tufstenskvadrar, sticker ut. Lite längre bort ligger den södra porten, flankerad av torn, med en byggnad som identifierats som en bondgård inuti. När man klättrar upp mot akropolis möter man till höger en stor rektangulär byggnad som troligen var avsedd för offentligt bruk och längre bort ett komplex av lagerlokaler, verkstäder och bostäder. På toppen reser sig akropolis, som dominerar hela dalen, och från vilken man har en 360°-utsikt över byn Sambuca och Aranciosjön. Den viktigaste byggnaden är det stora puniska templet som till höger flankeras av en stor cistern. Templet är rektangulärt i plan och har ett centralt öppet rum med utsikt över cella i öster.När det gäller natur och landskap har staden också mycket att erbjuda sina besökare. Det är värt att nämna stadens läge på Genuardo-bergets södra sluttningar, som för närvarande håller på att återbeskogas och som kännetecknas av medelhavsbuskage, och i närheten av Aranciosjön.Områdets geomorfologiska egenskaper liknar dem i Belice-dalen. Hela områdets naturvetenskapliga betydelse har erkänts ytterligare genom inrättandet av det orienterade naturreservatet Monte Genuardo och Santa Maria del Bosco samt Aranciosjön.