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Sambuca di Sicilia está a 350 metros sobre el nivel del mar. Hasta 1921, la ciudad se llamaba Sambuca Zabot.
El nacimiento de la ciudad se debió a la llegada de los musulmanes a Sicilia en el año 827, pero ya antes de ese periodo, la zona vio la llegada de los elimos y los sicanos, como atestiguan algunos hallazgos en la zona arqueológica del Monte Adranone. A lo largo de los siglos, a partir del siglo XIII, la ciudad experimentó una considerable expansión edilicia.
Desde el punto de vista cultural, Sambuca ofrece la Iglesia de la Concepción, la Iglesia del Carmine del siglo XVI -hoy en día la Iglesia está dedicada a María Santísima dell'Udienza y contiene varias obras de gran interés artístico, como la estatua de mármol de la Madonna dell'Udienza atribuida a Antonello Gagini y un Crucifijo de madera del siglo XVII- y la Iglesia Matriz del siglo XVII, construida en el emplazamiento del Castillo de Zabut.
Entre los edificios cívicos de la ciudad se encuentran el Teatro Municipal del siglo XIX, el Palacio Navarro del siglo XVIII, el Palacio Panitteri, el Palacio Fiore del siglo XVII y los restos del Castillo -construido por el Emir Zabuth, fue propiedad de Guillermo II y posteriormente del Convento de Monreale; también se utilizó como prisión; su estructura está actualmente en ruinas, y sólo se conserva el caserío árabe con los restos de una torre.
El urbanismo también es interesante, empezando por el barrio sarraceno, recientemente restaurado, formado por calles cortas, viviendas bajas y patios.
Desde el punto de vista arqueológico, no se puede olvidar la zona arqueológica del Monte Adranone.
Excavaciones en el Monte Adranone - El asentamiento griego del siglo VI a.C. se superpone a otro más antiguo, indígena. El sitio, en la cima de la montaña, en una posición dominante. Está defendida de forma natural por un lado y está rodeada de poderosas murallas por los otros dos para formar un espacio vagamente triangular. La ciudad, identificada con Adranon de la que nos habla Diodoro Sículo, fue probablemente destruida en el año 250 a.C. durante la Primera Guerra Púnica.
Visita - Fuera de las murallas, al sureste, se encontraba la necrópolis, con tumbas de cámara hipogeas entre las que destaca la llamada Tomba della Regina (Tumba de la Reina), realizada con sillares de toba cuadrados. Un poco más adelante se encuentra la Puerta Sur, flanqueada por torres, con un edificio identificado como granja en su interior. Subiendo hacia la acrópolis, se encuentra, a la derecha, un gran edificio rectangular probablemente destinado al uso público y, más adelante, un complejo de almacenes, talleres y viviendas. En la cima se eleva la acrópolis, en una posición dominante sobre todo el valle, desde la que hay una vista de 360° del pueblo de Sambuca y del lago de Arancio. El edificio más importante es el gran templo púnico flanqueado a la derecha por una gran cisterna. De planta rectangular, el templo tenía un espacio central abierto al que daba la cella al este.
En términos de naturaleza y paisaje, la ciudad también tiene mucho que ofrecer a sus visitantes. Cabe destacar la ubicación de la ciudad en la ladera sur del monte Genuardo, actualmente en proceso de reforestación y caracterizado por la presencia de matorral mediterráneo, y en las proximidades del lago de Arancio.
Las características geomorfológicas de la zona son similares a las del valle de Belice. La importancia naturalista de toda la zona ha sido reconocida además por la institución de la Reserva Natural Orientada de Monte Genuardo y Santa María del Bosco y el Lago Arancio.
