Sambuca di Sicilia está 350 metros acima do nível do mar. Até 1921, a cidade era chamada Sambuca Zabot.O nascimento da cidade deveu-se à chegada dos muçulmanos à Sicília em 827, mas antes desse período, a zona já tinha visto a chegada dos Elímios e dos Sicanos, como atestam algumas descobertas na zona arqueológica de Monte Adranone. Ao longo dos séculos, a partir do século XIII, a cidade conheceu uma considerável expansão de edifícios.Do ponto de vista cultural, Sambuca oferece a Igreja da Conceição, a Igreja do Carmim do século XVI - hoje a Igreja é dedicada a Maria Santissima dell'Udienza e contém várias obras de grande interesse artístico, tais como a estátua em mármore da Madonna dell'Udienza atribuída a Antonello Gagini e um Crucifixo de madeira do século XVII - e a Igreja Matriz do século XVII, construída no local do Castelo de Zabut.Entre os edifícios cívicos da cidade encontram-se o Teatro Municipal do século XIX, o Palazzo Navarro do século XVIII, o Palazzo Panitteri, o Palazzo Fiore do século XVII e os restos mortais do Castelo - construído por Emir Zabuth, foi propriedade de Guilherme II e mais tarde do Convento de Monreale; foi também utilizado como prisão; a sua estrutura está actualmente em ruínas, e apenas a casa agrícola árabe com os restos mortais de uma torre é preservada.O planeamento urbanístico é também interessante, começando pelo bairro Saracen recentemente restaurado, constituído por ruas curtas, habitações baixas e pátios.De um ponto de vista arqueológico, não se pode certamente esquecer a área arqueológica do Monte Adranone.Escavações no Monte Adranone - O assentamento grego do século VI a.C. está sobreposto a um mais antigo, indígena. O local, no topo da montanha, numa posição dominante. É naturalmente defendido de um lado e é rodeado por poderosas paredes nos outros dois para formar um espaço vagamente triangular. A cidade, identificada com Adranon, da qual nos diz Diodorus Siculus, foi provavelmente destruída em 250 AC durante a Primeira Guerra Púnica.Visita - Fora das paredes, a sudeste, estava a necrópole, com túmulos de câmara hipogénicos entre os quais se destaca a chamada Tomba della Regina (Túmulo da Rainha), feita de tufos de tufos quadrados. Um pouco mais adiante encontra-se a Porta Sul, ladeada por torres, com um edifício identificado como uma casa agrícola no seu interior. Subindo em direcção à acrópole, encontra-se, à direita, um grande edifício rectangular provavelmente destinado a uso público e, mais adiante, um complexo de armazéns, oficinas e habitações. No topo sobe a acrópole, numa posição de domínio sobre todo o vale, de onde se tem uma vista de 360° da aldeia de Sambuca e do Lago Arancio. O edifício mais importante é o grande templo Púnico flanqueado à direita por uma grande cisterna. Rectangular em planta, o templo tinha um espaço central aberto, ignorado pela cela a leste.Em termos de natureza e paisagem, a cidade também tem muito a oferecer aos seus visitantes. Vale a pena mencionar a localização da cidade na encosta sul do Monte Genuardo, actualmente em reflorestação e caracterizada pela presença de mato mediterrânico, e nas proximidades do Lago Arancio.As características geo-morfológicas da área são semelhantes às do Vale de Belice. A importância naturalista de toda a área foi ainda reconhecida pela instituição da Reserva Natural Orientada de Monte Genuardo e Santa Maria del Bosco e do Lago Arancio.