Sambuca di Sicilia ligger 350 meter over havets overflade. Indtil 1921 hed byen Sambuca Zabot.Byens fødsel skyldes muslimernes ankomst til Sicilien i 827, men allerede før denne periode havde området oplevet elymiernes og sicanernes ankomst, hvilket nogle fund i det arkæologiske område ved Monte Adranone vidner om. I løbet af århundrederne, startende i det 13. århundrede, oplevede byen en betydelig udbygning.Ud fra et kulturelt synspunkt byder Sambuca på Conceptionskirken, Carmine-kirken fra det 16. århundrede - i dag er kirken viet til Maria Santissima dell'Udienza og indeholder flere kunstværker af stor kunstnerisk interesse, såsom marmorstatuen af Madonna dell'Udienza, der tilskrives Antonello Gagini, og et krucifiks af træ fra det 17. århundrede - og Moderkirken fra det 17. århundrede, der er bygget på stedet for Zabut-slottet.Blandt byens borgerlige bygninger kan nævnes kommuneteatret fra det 19. århundrede, Palazzo Navarro fra det 18. århundrede, Palazzo Panitteri, Palazzo Fiore fra det 17. århundrede og resterne af slottet - bygget af Emir Zabuth, det var ejet af Vilhelm II og senere af Monreale-klosteret; det blev også brugt som fængsel; dets struktur er i dag i ruiner, og kun den arabiske bondegård med resterne af et tårn er bevaret.Byplanlægningen er også interessant, begyndende med det nyligt restaurerede saracener-kvarter, der består af korte gader, lave boliger og gårdspladser.Ud fra et arkæologisk synspunkt må man bestemt ikke glemme det arkæologiske område ved Monte Adranone.Udgravninger på Monte Adranone - Den græske bosættelse fra det 6. århundrede f.Kr. er lagt oven på en ældre, indfødt bosættelse. Stedet, der ligger på toppen af bjerget, i en dominerende position. Den er naturligt forsvaret på den ene side og er omgivet af mægtige mure på de to andre sider, så den danner et vagt trekantet rum. Byen, der identificeres med Adranon, som Diodorus Siculus fortæller om, blev sandsynligvis ødelagt i 250 f.Kr. under den første puniske krig.Besøg - Uden for murene, mod sydøst, lå nekropolen med hypogeiske kammergrave, blandt hvilke den såkaldte Tomba della Regina (Dronningens grav), lavet af kvadratiske tufstenskvadre, skiller sig ud. Lidt længere væk ligger den sydlige port, flankeret af tårne, med en bygning identificeret som en bondegård indenfor. Når man stiger op mod akropolis, møder man på højre side en stor rektangulær bygning, der sandsynligvis var beregnet til offentligt brug, og længere fremme et kompleks af lagerbygninger, værksteder og boliger. Øverst på toppen ligger akropolis, der dominerer hele dalen, og hvorfra der er en 360° udsigt over landsbyen Sambuca og Aranciosøen. Den vigtigste bygning er det store puniske tempel, som til højre er flankeret af en stor cisterne. Templet var rektangulært i plan og havde et centralt åbent rum med udsigt over cellaen mod øst.Med hensyn til natur og landskab har byen også meget at byde sine besøgende. Det er værd at nævne byens beliggenhed på de sydlige skråninger af Genuardo-bjerget, som i øjeblikket er under genplantning og er kendetegnet ved middelhavskrat, og i nærheden af Aranciosøen.Områdets geomorfologiske karakteristika svarer til Belice-dalens karakteristika. Hele områdets naturmæssige betydning er blevet yderligere anerkendt ved oprettelsen af det orienterede naturreservat Monte Genuardo og Santa Maria del Bosco og Aranciosøen.