Sambuca di Sicilia está a 350 metros sobre o nivel do mar. Ata 1921 a cidade chamábase Sambuca Zabot.O nacemento da vila débese á chegada dos musulmáns a Sicilia no ano 827, pero xa antes deste período víuse na zona a chegada dos Elimi e dos Sicani, como testemuñan algúns achados realizados na zona arqueolóxica de Monte Adranone. Ao longo dos séculos, a partir de 1200, a cidade experimentou unha importante expansión edificatoria.Desde o punto de vista cultural, Sambuca ofrece a posibilidade de admirar a Igrexa dedicada á Concepción, a Igrexa do Carmine do século XVI -hoxe a Igrexa está dedicada a Maria Santissima dell'Udienza e presenta algunhas obras de notable interese artístico, comezando da estatua de mármore que representa a Madonna dell'Udienza atribuída a Antonello Gagini e un Crucifixo de madeira do século XVII - e a Igrexa Madre do século XVII, construída na zona do Castelo de Zabut.Entre os edificios civís da cidade están o Teatro Comunale do século XIX, o Palazzo Navarro do século XVIII, o Palazzo Panitteri, o Palazzo Fiore do século XVII e os restos do Castelo -construído polo emir Zabuth, pertenceu a Guillerme II. e posteriormente ao Convento de Monreale; tamén se utilizou como prisión; na actualidade a súa estrutura está en ruínas e só se conserva a masía árabe con restos dunha torre.Mesmo o urbanismo da cidade ten implicacións interesantes, a partir do suxestivo barrio sarraceno recentemente restaurado e formado por rúas curtas, casas baixas e patios.Desde o punto de vista arqueolóxico, sen dúbida non se pode esquecer a zona arqueolóxica de Monte Adranone.Escavacións do Monte Adranone - O asentamento grego do século VI. B.C. se solapa cunha máis antiga e indíxena. O sitio, no cumio da montaña, en posición dominante. Deféndese naturalmente por un lado e está rodeado de macizos muros nos outros dous para formar un espazo vagamente triangular. A cidade, identificada con Adranon da que Diodoro Sículo nos transmitiu, foi probablemente destruída no 250 a.C. durante a Primeira Guerra Púnica.Visita - Fóra das murallas, ao sueste, atopábase a necrópole, con túmulos de cámara subterráneas entre os que destaca o chamado Tumba da Raíña, en sillares de toba cadrados. Un pouco máis adiante atópase a Porta Sur, flanqueada por torres, á que se sitúa no seu interior un edificio identificado como finca. Subindo cara á acrópole, á dereita, atópase cun gran edificio de planta rectangular probablemente de uso público e, máis adiante, un conxunto de almacéns, comercios e vivendas. Na parte superior érguese a acrópole, dominando todo o val desde o que se pode gozar dunha vista de 360°, coa cidade de Sambuca e o lago Arancio. O edificio máis importante é o gran templo púnico flanqueado á dereita por unha gran cisterna. De planta rectangular, o templo tiña un espazo central ao aire libre sobre o que se miraba a cela cara ao leste.Mesmo dende o punto de vista naturalista e paisaxístico, a cidade ten moito que ofrecer aos seus visitantes. Para lembrar a localización da cidade na ladeira sur do Monte Genuardo, que actualmente está en proceso de repoboación e caracterizada pola presenza de matogueira mediterránea, e nas inmediacións do lago Arancio.As características xeomorfolóxicas da zona pódense vincular ás do Valle del Belice. A importancia naturalista de toda a zona foi tamén recoñecida pola creación da Reserva Natural Orientada Monte Genuardo e Santa María del Bosco e o Lago Laranxa.