San Paolo eliza, XVIII. mendearen inguruan eraikitako Santa Sofia eliza zaharraren oinarrian, arkitektura barrokoaren adibide nabarmena da. Elizaren fatxada estilo barrokoan eraikita dago eta bereziki baliotsua da. Elizaren sakristia oso findua da eta balio handiko hainbat elementu ditu, tartean 1778an Giovanni Torrisi Cataniakoak eta Gaetano Rametta Sirakusakoak zizelkaturiko "cassarizzo" preziatu bat. Sakristiak lau armairu handi ere biltzen ditu, binaka antzekoak, "boffetti" aulkiekin, belaunikoekin, kutxarekin eta mihise bikainak markatzen dituzten lau ateekin.San Paolo eliza Vincenzo Sinatrari (1707-1787) dagokio, Rosario Gagliardi arkitekto barroko ospetsuaren gidaritzapean lan egin zuena. Eliza partzialki amaitu zen 1657an, San Pauloren estatua barrura eraman zutenean. 1663an, "ad quinquennium" sakramentalera igo zuten eta 1669an "in perpetuum" sakramental izendatu zuten.San Paolo eliza dotoreak XVIII.mendeko Siziliako arkitektura erlijiosoaren ohiko gaiari jarraitzen dio, hiru elementu gainjarritako dorre-fatxada batekin. Lehenengo elementuak atari-arkupe handi batean hartzen ditu fededunei, eta bigarren elementuak kanpaiak jasotzen ditu.Elizara sartzeko eskailera hiriko jai garrantzitsuenetako baten eszenatoki bilakatzen da, 1688an Palazzolo Acreideko patroi hautatu zuten San Paolo jaia. Jai horretan, bertako gizonek San Paoloren vara eramaten dute. hiriko kaleetara, festa bizi eta koloretsua sortuz. Jaien artean, elizaren puntu gorenetatik kolore anitzeko "nzareddi" botatzen dira. Haurrak gizon indartsuen besoetara biluzik eramaten dituzte santuaren kaparen tolesturak ukitzeko, santua ukitzeak bedeinkatu eta babesten dituela uste baita. Gainera, San Paulo sugeen ziztaden zaindaritzat hartzen da eta uzta sustatzeko deitzen da.San Paolo eliza, beraz, gurtza leku garrantzitsua ez ezik, debozio herrikoiaren eta Palazzolo Acreide komunitateko tradizio erlijiosoen sinboloa ere bada.
