Sancocho je jedno od najtradicionalnijih i najpopularnijih jela dominikanske kuhinje, a također je široko dostupno u Puerto Plati. To je gusta, ukusna juha od mesa i povrća, koja se obično poslužuje s bijelom rižom i avokadom. Glavni sastojci Sancocha mogu varirati ovisno o regiji i obiteljskoj tradiciji, ali obično uključuju kombinaciju govedine, piletine i svinjetine, zajedno s yucom, plantažama, kukuruzom, krumpirom i drugim povrćem. Tajna dobrog Sancocha leži u dugotrajnom sporom kuhanju koje omogućava da se sastojci pomiješaju i oslobode sve svoje okuse, čineći jelo nevjerojatno ukusnim i aromatičnim. Nadalje, uobičajeno je dodati temeljac od mesa ili pileće juhe, što pomaže da Sancocho bude još ukusniji i hranjiviji. Jelo se često poslužuje u velikim loncima za cijelu obitelj ili grupe prijatelja.
