sancocho

Sancocho là một trong những món ăn truyền thống và phổ biến nhất của ẩm thực Dominica, đồng thời cũng được phổ biến rộng rãi ở Puerto Plata. Nó là một món súp đặc, có hương vị làm từ thịt và rau, thường được ăn kèm với cơm trắng và bơ. Các thành phần chính của Sancocho có thể khác nhau tùy theo khu vực và truyền thống gia đình, nhưng thường bao gồm sự kết hợp của thịt bò, thịt gà và thịt lợn, cùng với yuca, chuối, ngô, khoai tây và các loại rau khác. Bí mật của một món Sancocho ngon nằm ở quá trình nấu chậm trong thời gian dài, cho phép các nguyên liệu hòa trộn và giải phóng tất cả hương vị của chúng, khiến món ăn trở nên vô cùng ngon và thơm. Hơn nữa, người ta thường cho thêm nước hầm thịt hoặc gà, giúp món Sancocho ngon và bổ dưỡng hơn. Món ăn thường được phục vụ trong nồi lớn cho cả gia đình hoặc nhóm bạn.