A Sancocho a dominikai konyha egyik leghagyományosabb és legnépszerűbb étele, amely Puerto Platában is széles körben elterjedt. Ez egy sűrű, gazdag ízű, húsból és zöldségekből készült leves, amelyet általában fehér rizzsel és avokádóval tálalnak. A Sancocho fő összetevői régiónként és családi hagyományok szerint változhatnak, de általában marhahús, csirke és sertéshús kombinációja, valamint yuca, útifű, kukorica, burgonya és egyéb zöldségek. A jó Sancocho titka a hosszú párolási időben rejlik, amely lehetővé teszi, hogy az összetevők összeolvadjanak és minden ízüket felszabadítsák, így az étel hihetetlenül ízletes és aromás lesz. Ezenkívül gyakran adnak hozzá hús- vagy csirkelevest, ami még ízletesebbé és táplálóbbá teszi a Sancochót. Az ételt gyakran nagy fazékban tálalják az egész családnak vagy baráti társaságoknak.
