Sancocho

Sancocho este unul dintre cele mai tradiționale și populare feluri de mâncare din bucătăria dominicană, fiind foarte răspândit și în Puerto Plata. Este o supă groasă, bogat aromată, preparată cu carne și legume, servită de obicei cu orez alb și avocado. Principalele ingrediente ale Sancocho pot varia în funcție de regiune și de tradiția familiei, dar de obicei includ o combinație de carne de vită, pui și porc, alături de yuca, banane plantain, porumb, cartofi și alte legume. Secretul unui bun Sancocho constă în timpul lung de fierbere la foc mic, care permite ingredientelor să se îmbine și să elibereze toate aromele, făcând ca acest fel de mâncare să fie incredibil de gustos și aromat. În plus, se obișnuiește să se adauge o bază de carne sau de bulion de pui, care ajută ca Sancocho să fie și mai gustos și mai hrănitor. Felul de mâncare este adesea servit în oale mari pentru întreaga familie sau grupuri de prieteni.