Sancocho je ena najbolj tradicionalnih in priljubljenih jedi dominikanske kuhinje, ki je razširjena tudi v Puerto Plati. Gre za gosto, bogato začinjeno juho iz mesa in zelenjave, ki se običajno postreže z belim rižem in avokadom. Glavne sestavine jedi Sancocho se lahko razlikujejo glede na regijo in družinsko tradicijo, vendar običajno vključujejo kombinacijo govejega, piščančjega in svinjskega mesa ter juke, plantaž, koruze, krompirja in druge zelenjave. Skrivnost dobre jedi Sancocho je v dolgem kuhanju, ki omogoča, da se sestavine zlijejo in sprostijo vse svoje okuse, zaradi česar je jed izjemno okusna in aromatična. Poleg tega se običajno doda mesna ali piščančja juha, ki pripomore k temu, da je Sancocho še bolj okusen in hranljiv. Jed se pogosto postreže v velikih loncih za vso družino ali skupino prijateljev.
