"Sancocho" yra tipiškas Dominikos Respublikos patiekalas, kuris pateikiamas kaip tiršta ir sodraus skonio sriuba. Jis ruošiamas iš mėsos, dažniausiai jautienos arba vištienos, kartu su juka, platanais, kukurūzais ir kitomis daržovėmis.Sancocho reikia virti lėtai ir kantriai, kad visi ingredientai susimaišytų ir atsiskleistų skonis. Mėsa verdama kartu su daržovėmis, kol tampa minkšta ir švelni.Sancocho paprastai patiekiamas su baltaisiais ryžiais ir avokadais, dažnai kartu su pomidorų ir svogūnų salotomis. Be to, patiekalą galima pagardinti prieskoninėmis žolelėmis, pavyzdžiui, kalendromis, kurios suteikia skonio.Sancocho laikomas paguodos patiekalu, puikiai tinkančiu šaltoms dienoms arba bendravimui su šeima ir draugais. Be to, tai labai maistingas ir visavertis patiekalas, nes jame yra mėsos ir daržovių.
