Sancocho Dominikar Errepublikako plater tipikoa da, zaporez betetako zopa lodi baten itxura duena. Haragiarekin egiten da, normalean behi edo oilaskoa, yuka, platanoa, artoa eta beste barazkiekin batera.Sancocho prestatzeak sukaldaritza motela eta pazientzia behar du osagai guztiak nahasteko eta zaporeak askatzeko. Haragia barazkiekin batera egosten da, biguna eta samurra arte.Sancocho arroz zuriarekin eta aguakatearekin zerbitzatu ohi da, eta askotan tomate eta tipula entsalada batekin lagunduta. Gainera, belar aromatikoekin aberastu daiteke, martorria adibidez, zapore gehiago emateko.Sancocho janari erosotzat hartzen da, egun hotzetarako edo familiarekin eta lagunekin partekatzeko momentuetarako aproposa. Gainera, oso plater nutritiboa eta osoa ere bada, haragi eta barazkien presentziari esker.
