Sancocho je tipično jelo Dominikanske Republike, koje izgleda kao gusta supa puna ukusa. Pravi se od mesa, obično govedine ili piletine, zajedno sa jukom, platanima, kukuruzom i drugim povrćem.Priprema Sancocho-a zahtijeva sporo i strpljivo kuhanje kako bi se svi sastojci pomiješali i oslobodili okusi. Meso se dinsta zajedno sa povrćem, dok ne omekša i ne omekša.Sancocho se obično poslužuje sa bijelim pirinčem i avokadom, a često ga prati i salata od paradajza i luka. Osim toga, može se obogatiti aromatičnim biljem, kao što je korijander, kako bi dobio više okusa.Sancocho se smatra udobnim jelom, savršenim za hladne dane ili za trenutke dijeljenja sa porodicom i prijateljima. Osim toga, veoma je hranljivo i kompletno jelo, zahvaljujući prisustvu mesa i povrća.
