Top of the World
Ang Sancocho ay isang tipikal na ulam ng Dominican cuisine, ngunit gayundin ng iba pang mga bansa sa Latin America tulad ng Panama, Colombia at Venezuela. Ito ay isang makapal at nakabubusog na sopas na gawa sa karne ng baka, manok o isda, tubers tulad ng yuca, kamote at saging na plantain, mga gulay tulad ng mais, sibuyas, kampanilya at kulantro, at mga pampalasa tulad ng 'oregano, cumin at perehil. Ang ulam ay inihanda nang dahan-dahan, upang ang lahat ng mga sangkap ay maghalo nang mabuti at ang karne ay dahan-dahang natutunaw sa sopas, na ginagawa itong mas malasa. Ang Sancocho ay kadalasang inihahain kasama ng puting bigas at abukado, at maaaring samahan ng toasted bread o tostones (prito at minasa na mga hiwa ng saging na plantain). Ang ulam ay napakapopular sa buong Dominican Republic, lalo na sa mga rural na lugar, at kadalasang inihahanda para sa mga espesyal na okasyon, tulad ng mga pagdiriwang ng pamilya o mga pagdiriwang ng relihiyon.
