Di beberapa kawasan di Amerika Syarikat, terutamanya di Lembah Sungai Ohio, makanan istimewa ini masih terdapat dalam menu. Diperbuat daripada hirisan otak anak lembu atau babi yang telah dipukul kuat dan digoreng, hidangan ini dibawa oleh pendatang dari Jerman dan Belanda yang berminat untuk menghapuskan sebarang jenis sisa. Berat pada kalori, sandwic ini biasanya dihidangkan disertai dengan mustard dan bawang jeruk. Kebanyakan rasa dalam sandwic berasal dari adunan, dengan otak mempunyai rasa yang lembut dan tekstur kastari.
