سند دفتر اسناد رسمی باستانی از 1672 موجود در آرشیو ایالت Faenza اولین سند شناخته شده امروز که در آن نام Sangiovese یافت شده است. یک بانوی صاحب podere Fontanella واقع در 400 متر بالاتر از سطح دریا اجاره یک تاکستان به کشیش اهل محله از Pagnano: سه ردیف Sangiovese قرار داده شده در نزدیکی خانه. این سند از اهمیت فوق العاده ای نور جدید در تاریخ "Sangiovese ریخته است, شراب رومانیا". شراب "ROMAGNA SANGIOVESE DOC" باید از انگور انگور ، در داخل شرکت ، ترکیب آمپلوگرافی زیر به دست آید: حداقل Sangiovese 85%. تا حداکثر 15 ٪ ، سایر انواع توت سیاه مناسب برای کشت در منطقه امیلیا رومانا می توانند رقابت کنند. Romagna Sangiovese به خوبی با گوشت قرمز ، بازی و ظروف ماکارونی romagna تازه ، مانند cappelletti یا tortelloni با راگو ، یا پنیر ساله می رود.
