ఒక పురాతన notarial దస్తావేజు నుండి 1672 లో దొరకలేదు రాష్ట్రం యొక్క ఆర్కైవ్ ఫయెంజా మొదటి పత్రం నేడు తెలిసిన పేరు Sangiovese ఉంది దొరకలేదు. ఒక స్త్రీ, యజమాని podere Fontanella ఉన్న 400 సముద్ర మట్టానికి మీటర్ల, అద్దెలు a vineyard to పారిష్ పూజారి యొక్క Pagnano: మూడు వరుసల Sangiovese ఉంచుతారు ఇంటి సమీపంలో. అసాధారణ ప్రాముఖ్యత ఈ పత్రం చరిత్రలో కొత్త లైట్ ఆన్ కొట్టాయి "సంగియోస, రోమాగ్న వైన్". వైన్ "Romagna Sangiovese DOC" పొందిన ఉండాలి నుండి ద్రాక్ష ద్రాక్ష కలిగి, సంస్థ లోపల క్రింది ampelographic కూర్పు: బ్లాగ్ కనీస 85%. 15% గరిష్టంగా వరకు, ప్రధానమునై రోమాగ్నీయ ప్రాంతం పోటీ చేయవచ్చు ఎమీలియా లో సాగు కోసం సరిఅయిన ఇతర బ్లాక్-బెర్రీ రకాలు. The Romagna Sangiovese తో బాగా వెళ్తాడు ఎరుపు మాంసాలు, ఆట మరియు వంటలలో తాజా Romagna పాస్తా, అటువంటి కాపెల్లెట్టి లేదా tortelloni తో ragù, లేదా వయస్సు చీజ్లు.
