ഒരു പുരാതന notarial ലോകത്തു നിന്ന് 1672 found in the State Archive of Faenza ആദ്യ രേഖ അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇന്ന് എവിടെ പേര് Sangiovese കണ്ടെത്തി. ഒരു സ്ത്രീ, owner of podere Fontanella സ്ഥിതി 400 meters above sea level, മുന്പത്തെ ഒരു മുന്തിരിത്തോട്ടം ഇടവക വികാരി of Pagnano: മൂന്നു വരികൾ Sangiovese സമീപം സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള the House. ഈ പ്രമാണം അസാധാരണമായ പ്രാധാന്യം has shed new light on the history of "Sangiovese, വീഞ്ഞു റൊമാഗ്ന". വീഞ്ഞു "റൊമാഗ്ന Sangiovese DOC" വേണം നിന്നും ലഭിച്ച മുന്തിരി മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളും ഇല്ലാതെ, കമ്പനി ഉള്ളിൽ, താഴെ ampelographic ഘടന: Sangiovese minimum 85%. Up to a maximum of 15%, മറ്റ് ബ്ലാക്ക് ബെറി ഇനം, അനുയോജ്യമായ കൃഷി in the എമിലിയ റൊമാഗ്ന മേഖലയിലെ can compete. The റൊമാഗ്ന Sangiovese നന്നായി പോകുന്നു ചുവന്ന അറു, ഗെയിം വിഭവങ്ങൾ പുതിയ റൊമാഗ്ന പാസ്ത, such as cappelletti അല്ലെങ്കിൽ tortelloni with ragù, അല്ലെങ്കിൽ പ്രായം പയര്.
